Sidospår: Kokbok

Skrivet av Emil, 12 december 2009

Alla artister gör numera kokböcker. Själv har jag börjat skriva på min egna, och kan redan nu avslöja att jag kommer att gå till djupet med råvarorna. Här är fyra smakprov. 

 

Ruccola

När man gör ruccola är det viktigt att man är skrynklig om händerna – för att få den rätta konsistensen. Förberedelser: Lägg maränger i blöt. Livsdugliga, klorofylltrånande maränger. Sätt dig på en gungstol i skymningen tills smeten fått den rätta gröna färgen. Forma ruccolabladen med skrynkliga händer. Ropa ordet ”krispighet” i e moll. Du har nu ruccola. Det känns som en diagnos och går aldrig över.

 

Kanelbulle

När USA gick in i Irak 2003 kände jag att detta är en epok som kommer att ha ett intressant namn om 100 år. Den ism vi uthärdar idag döms vi till i efterhand. Allt detta måste du ha i åtanke när du hämtar ut kanelbullarna ur ugnen. Kanelbulle är på det sättet framtidens namn för smärta, ett retroaktivt straff för en misslyckad deg. Kanelbullens älsklingsfärg är gräll och dess älsklingsdjur är skagenröra. 

 

Koriander

är ett grundämne. Men måste ändå tillredas. Man lagar inte koriander, koriander ”uppnås”. Ungefär som nirvana inom buddhismen. Man uppnår koriander genom att tjuvröka i mellanstadiet, ha ständigt dåligt samvete för saker du gjort och vara uppe tre dygn i sträck. Häng bladen på en tvättlina mellan din lägenhet och lady och lufsens. Åk till Indien och ät en riktigt god Palak Panir. 

 

Buffé

Ska du laga buffé måste du kunna se dig själv i ögonen. Många tror att buffé betyder att man får äta så mycket man vill, men buffé är egentligen en krydda. Muskotnöt. Har du muskotnöt hemma är buffén ett faktum, annars får du ligga dig fram. ”Buffé” måste man säga till sin bordsgranne, varpå den svarar, lite viskande ”Buffé…” Himla med ögonen och gå en runda till och ta mer. Det är ju så gott.

Postat i: Rapporter Kommentarer(5)


5 kommentarer till “Sidospår: Kokbok”

  1. Agnes har skrivit:
    2009-12-13, kl. 20:29

    Hahaha! Härligt inlägg – buffén gav mig nästan nostalgikänsla från skollunchen när man inte får ta mer mat utan en korv/pers… och det står en skylt med ”ej omtag”. Buffé..

  2. marie har skrivit:
    2009-12-13, kl. 22:40

    Detta var den bästa kokbok jag har läst. Tack.

  3. Tomas har skrivit:
    2009-12-14, kl. 3:44

    Läser du om Woody Allen-boken? :)

  4. Julia har skrivit:
    2009-12-15, kl. 19:31

    En upplysning du kanske kan ha med i din kokbok: Lägger man några ruccolablad på en bajskorv ser det ut som en gourmetmiddag!

  5. Sigrid har skrivit:
    2009-12-27, kl. 15:55

    Oj va fint. Det är underbart med någon som äntligen förstått vikten av rätt tanke och känsla när maten tillagas. Och att allt inte måste vara helt solklart i receptet, utan det löser sig liksom efterhand. Som detdär med att hitta Lady och Lufsens balkong till exempel.

Skriv något!